教員紹介

略歴・業績

「有限会社ブルーベリーフィールズ紀伊國屋」代表取締役。
無農薬野菜を中心としたオーガニックスタイルのレストランを経営。食の安心、安全を訴える。かまどで火をおこし、お米を炊いていただくという原点にこだわり、次世代に残すべき「食」のあり方を考える。成安造形大学の敷地内にあるカフェテリア「結」のオーナー。